エンパイアディナー

今月上旬、チョット奮発して "ハピネス・ダイニング" エンパイアディナーを頂いてきました






まずはパン、普通のオリーブオイルとレモン風味のオリーブオイル




軽くスモークしたヒラマサのジンジャーシトラスマリネ、彩り野菜とトコブシのテリーヌ


もち湯葉とホワイトアスパラガスの冷製スープ、アオリイカとキヌア、大葉のタルタル マウンテンペッパーベリーをアクセントに




杉板で焼きあげたマグロと天使の海老のジャークスパイスマリネ、アヴォカドとピキージョチリのサルサ






ビーフテンダーロインのグリル ワイルドライスと空豆のリゾット、黒味醂の香る新ごぼうとジンファンデルのソース






ピスタチオのババロアとグロゼイユのゼリーの入ったグリオットチェリーのムース、ストロベリーのソルベと共に


そしてこちらがオリジナルドリンクチャーム